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La vinification

Les raisins sont vendangés sur l'aire d'appellation au mois d'octobre.

 

Les vendanges, Musée de Cluny

Vinifiés de la façon la plus traditionnelle qui soit, ces vins ne font l'objet d'aucune addition de produits œnologiques, de souffre ou de sucre. Ils sont caractérisés par un degré alcoolique relativement faible (de 8 à 10 % vol) une bonne acidité et une vivacité importante.

* à déguster avec modération !

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